A kürtöskalács hagyományos erdélyi sütemény, amelyet a Biharország Színe-Java Fesztiválra látogatók is megkóstolhattak. és
A Romániából érkezett kürtöskalács sütők eredeti, még az 1800-as évekből való hagyományos recept alapján készítették kalácsaikat, mely semmiféle térfogatnövelőt nem tartalmazott.
Arra a kérdésre, hogy mi a titka a faszénen sült kürtöskalácsnak azt válaszolták, hogy több, mint másfél óráig kell dagasztani a süteményt, majd a hengerre került tésztát 3-5 percen keresztül kell a parázs felett sütni. Aki esetleg nem kóstolta meg, annak egy kis ízelítőt adunk a sütés pillanataiból.
